木瀆爲蘇州的古鎮之一，位於靈岩山下，春秋時靈岩山上建吳王宮殿，從越國（現浙江）運送來大批的木材，河裏經常堆滿了木材，所以叫木瀆(瀆是河流的意思)。

木瀆鎮的石家飯店因乾隆下江南時曾在這裏吃飯而著名，原是一姓石的和尚開的，據傳乾隆在這裏吃了鲃肺湯和活熗河蝦。鲃魚是生長在太湖中的長十来公分的小魚，鲃肺湯是用鲃魚的肝和身旁的兩塊肉，再加鮮菇、火腿等製成，非常鮮美，乾隆誤認爲是鲃魚肺做的，誤叫爲鲃肺湯，其實鲃魚是沒有肺的，但皇帝這樣叫了，因此也就一直叫了下來。鲃魚只有在桂花開時到春節這段時間才能捕到，因此只有在這時才能吃到鲃肺湯。

木瀆石家飯店十大名菜

鲃肺湯、三蝦豆腐、松鼠鱖魚、

清溜蝦仁、活熗河蝦、雞油菜心、

石家醬方、母油船鴨、油發童雞、

白湯鯽魚

据说乾隆在石家饭店还吃过蝦仁

锅巴。

看花走遍太湖旁。

归舟木渎犹堪记，

多谢石家鲃肺湯。

　　　于估任

（右圖爲国民党元老于佑

任爲石家飯店的題辭）

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